卤肉饭
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课程介绍
卤肉饭是江南一带的传统名小吃，制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭等，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。一碗正宗的卤肉饭，饭要又香又韧，卤肉要多汁，肥美而不油腻。
学习内容：
米饭的选择制作、酱料熬制、原料选择
学习课程：
肉的选选择及刀工处理--香料的配比制作--卤汁的熬制--火候与时间掌握--成品组配
教学特色：
1. 传授配方,不使用添加剂健康安全。
2. 专业老师辅导学员独立完成制品制作。
学习时间：一般3-7左右学会一个项目，学习时间可根据自身情况选择。
增值服务：指导开店创业，流程讲解、店面选择、人员配备、物资采购、成本核算
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