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酱猪蹄

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 酱猪蹄
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课程介绍
   酱猪蹄是一道传统名菜,在各大菜系中大都有此菜。咸香,酥软,色艳。属于常见的家常菜,主料是猪蹄,以酱油、盐、花椒等配料炖制而成。功效是气血双补食谱,消化不良食谱,美容菜谱,补虚养身食谱,咸香,酥软,色艳。
 
学习内容:
1、猪蹄的选择,调料的配制
2、原料、香料、设备、操作的要领
3、原料、香料、设备、采购方案及最低价格
4.原物料存放、保鲜技术
学习课程:
①猪蹄选择→调料配制选择②调制不同香料→原料选择和秘制的方法→成熟
教学特色:
1、传授独家秘制配方不使用添加剂健康安全。
2、专业老师辅导学员独立完成制品制作。
学习时间:不限学习时间、包教包会、学会为止。一般8课时左右,视个人情况而定。
增值服务:指导开店创业,流程讲解、店面选择、人员配备、物资采购、成本核算。

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