烤猪蹄
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课程介绍
烤猪蹄是最近几年流行的一种新的结合了卤和烤于一体的特色烤，前两年做的比较火的如方燕烤猪蹄。工艺流程为原料的处理-制卤汤-卤制-烤制-辅料的制作-出炉。学习过程中需重点把握卤汤和秘制烤料的制作及核心配方，烤制时火候及时间的把握。可与特色烧烤等一起学习。
学习内容：卤汤、卤制、烤制。
学习课程：制卤汤--卤制--烤制
教学特色：
1、传授独家秘制配方不使用添加剂健康安全。
2、专业老师辅导学员独立完成制品制作。
1、传授独家秘制配方不使用添加剂健康安全。
2、专业老师辅导学员独立完成制品制作。
学习时间：不限学习时间、包教包会、学会为止。一般2天左右，视个人情况而定。
增值服务：指导开店创业：流程讲解、店面选择、人员配备、物资采购、成本核算。
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