新手开火锅店如何快速进入市场 ？

坐拥4362亿市场，消费者钟爱美食，公司聚餐朋友聚会的人气爆款，作为人气行业形势市场口碑都很高的经典美食，火锅，在进入21世纪之后呈现一片欣欣向荣的景象，与此同时引起了一股狂热的创业潮，开火锅店成了越来越多创业者的不二之选，但是随着市面上火锅店的增多，市场竞争也越来越激烈，随着市场需求不断的增大，火锅市场也逐年递增。
面对红利满满的火锅市场，人人都想深入其中大展拳脚，然而尽管市场之大，但是对于创业者的考验还是非常多的，尤其是新入行的创业者们，更是需要多学习，多观察，多积累，那新手开火锅店，如何更快进入火锅大市场呢？
1、定位要清晰
作为一个新手，头一件事就是把定位弄清楚，尤其是市场细分很成熟的火锅市场，做好这一步，之后的经营中会省下很多事情，定位好市场和产品，这样就能更快更方便的选址、更快速的打开市场。
2、火锅店重视选址
众所周知，在外卖兴起之后，很多餐饮在选址上相对放松很多，但是对于不太适应外卖的火锅来说，选址在整个开店过程中依然是很重要的，选址正确，意味着商铺的辐射范围广，人流量大，生意自然也就好。
火锅店一般选址在人流量集中的超市、CBD、电影院等周围，在保险一点可以选择”店中店“，房租可能贵一点，但是基础人流量是你火锅店的立店之本。
3、口味不能马虎
很多人认为，火锅不就是涮涮烫烫吗，只要能涮烫不就可以了吗，然而事实并非如此，口味对于火锅来说其实更加的重要，因为火锅不是吃一口就可以了，它是一个不断涮烫不断烹煮的过程，所以口味要满足顾客在食用期间的需求，另外，火锅发展到现在，也分为非常多，不同的地区、消费群体，都有不同的口味偏好，满足顾客的口味偏好，是火锅店经营的必备要素。
火锅口味的好坏在两个方面，一个是底料，一个是食材，食材就不用说了，保证新鲜干净卫生是极为重要的，另外就是底料，调制底料是需要真正实力的，来安徽新东方烹饪专修学院学习，自己掌握核心技术。
4、服务可是突破口
大家是不是都知道，火锅界以服务出名并且做到上市的海底捞，这是一家被客户称为服务逆天的火锅店，也是餐饮界以服务好的优势做出名气的品牌。从这里可以看出，随着消费升级，消费者有了绝对的自主选择权，他们可以随意根据自己的第一印象走进一家店或者是选择一家店。
在中国这个人情社会中，良好的服务更容易拉近与消费者的距离，无形之中大大增加产品的附加值。做服务以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。
5、活动营销是加持
随着网络的覆盖，消费者或者是创业者对营销、活动等词真的不能再熟悉了，可以说，二十一世纪做生意不懂营销真的是很吃亏，营销活动不仅能帮助吸引顾客，还能在一定程度上提高市场竞争力和品牌实力等。所以，在新的时代做生意，营销、活动等都是必须要学习的。
而且在日常经营中，要注意，不能盲目营销，要根据店内的实际情况，做出适当的活动及调整。比如一年淡旺季安排员工数量，及调整菜品。火锅店的淡旺季是很明显的，夏秋淡季，春冬旺季，适当调整员工数量及菜品，统筹安排淡旺季的运营方案。